Аромат пряної випічки з яблук на увесь будинок, навіть сусідам перепаде. Шарлотка, яблучний пиріг, яблучний тарт, насипний яблучний пиріг, яблучний крамбл. Вибирай хоч на кожен день іншу випічку.
Шарлотка
Шарлотка – класика яблучної випічки, проста в приготуванні, доступна за продуктами та смачна. Правильне бісквітне тісто зробити не так важко, головне – не шкодувати яблук.
Інгредієнти: Візьміть 4 яблука, 3 яйця, 1 склянку цукру, 1 склянку борошна, манку та вершкове масло для змащування та присипки форми.
Приготування: Почистіть яблука від шкірки та серцевини та поріжте на часточки.
Збийте яйця з цукром і поступово додайте борошно. Змастіть форму олією і присипте манкою, можна використовувати папір для випікання.
На дно рівномірно викладіть яблука і залийте тістом. Випікати при температурі 180 градусів протягом години.
Подавайте охолоджений пиріг яблуками вгору, з кулькою морозива, кремом або соусом до смаку.
Яблучний тарт
Тарт це відкритий пиріг, основа якого пісочне тісто. Яблука в тарт карамелізуються – буде дуже смачно та незвичайно!
Інгредієнти: Необхідно 250 г борошна, 125 г вершкового масла для тіста і 30 г для начинки, щіпка солі, 1 яйце, 50 г цукру для тіста і 100 г для начинки, 5 яблук, 1 столова ложка крохмалю, 200 мл. столові ложки лимонного соку, 1 столова ложка цукрової пудри.
Приготування: Розігрійте духовку до 200 градусів. Збийте в блендері або замісіть тісто вручну з вершкового масла, борошна, солі і цукру, в кінці додайте яйце – це буде ваша пісочна основа.
Сформуйте кулю та приберіть у холодильник. Розподіліть тісто за формою, проколіть вилкою, прикрийте папером для випічки і придавіть формою або крупою (щоб тісто не піднялося), випікайте 20 хвилин.
Яблука почистіть від шкірки та серцевини, 1 яблуко наріжте півкільцями і збризкайте соком лимона, щоб не потемніли, решта – кубиками.
Розтопіть шматочок масла на сковороді, викладіть кубики яблука, цукор і корицю, обсмажуйте, постійно помішуючи, доки яблука не закарамелізуеться.
Влийте 3/4 частини яблучного соку, четверту частину розведіть крохмалем і теж влийте в сковороду, знову помішйте, поки сік не загусне.
Викладіть начинку у випечене тісто, зверху прикрасьте яблучними шматочками, присипте пудрою і доведіть до готовності в духовці кілька хвилин.
Яблучний пиріг
Цей пиріг із цікавою історією готується просто і виходить у кожної господині.
Інгредієнти: Для тіста візьміть 160 г борошна, 1 чайну ложку розпушувача, 100 г вершкового масла, 70 г сметани.
Для крему знадобиться 1 яйце, 200 г цукру, 200 г сметани, 2 столові ложки борошна, 3 великі яблука.
Приготування: Розтопіть вершкове масло, просійте борошно, додайте розпушувач, висипте гіркою і додайте масло і сметану. Вимісіть еластичне тісто.
Викладіть у форму пекарський папір і розформуйте тісто у кошик із невеликими бортами.
Очистіть яблука від шкірки та кісточки, наріжте тонкими слайсами та викладіть на тісто.
Збийте яйце з цукром, додайте борошно та сметану. Залийте цим кремом яблука і відправляйте випікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Яблучний крамбл
Ніжний, ароматний, смачний пиріг-крамбл – готується з різними фруктами, але найчастіше з яблуками.
Інгредієнти: Знадобиться 1 яблуко, 400 г замороженої вишні, 100 г вершкового масла, 2 склянки борошна, 1 склянка цукру, 1 чайна ложка кориці.
Приготування: Почистіть яблуко від кісточок та шкірки. Розділіть спочатку на 4 частини, потім кожну четверту частину ще на 3, а ці шматочки поріжте впоперек на скибочки.
З’єднайте їх з вишнею, посипте корицею та третиною цукру.
Приготуйте крихти. Змішайте м’який маргарин або масло з борошном і розітріть в крихти, потім всипте цукор, що залишився і ще добре розітріть.
Частину крихт висипайте у форму разом із начинкою, залишки крихт слід розподілити зверху і розрівняти ложкою.
Випікайте при 180 градусах протягом півгодини. Крамбл готовий, коли крихти підрум’яняться.
Насипний яблучний пиріг
Це справжня знахідка для тих, хто любить яблука. Для цього яблука знадобиться багато, а тісто навіть не потрібно вимішувати – досить змішати сухі інгредієнти.
Інгредієнти: Знадобиться 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 1 склянка манної крупи, розпушувач 2 чайні ложки, яблука – 1 кг та вершкове масло – 150 грам.
Приготування: Змішайте усі сухі інгредієнти. Яблука почистіть і потріть на великій тертці, можна додати кориці і збризкати лимонним соком, щоб не потемніли.
Форму для випікання змастіть маслом, викладайте шарами суху суміш та яблука так, щоб нижній та верхній шар була суміш.
Зверху потріть все вершкове маслом і відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на годину (перевірте готовність пирога зубочисткою).
Смачного!
