Перший Спас або Маковія. Згідно з традиціями на Маковія готують страви з маку і меду. Тому ми сьогодні приготуємо шулики з маком, або, як їх ще називають ламанці. Це коржі, паляниці спечені на пательні, з додаванням невеликої кількості олії та залиті заливкою з освяченої води, маку та меду. Це дуже смачно!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 500 мл кефіру
- 2 шт. яйця
- 1 ч. л. соди
- 3 ст. л. цукру
- 1/з ч. л. солі
- 800 г борошна
- 200 г мак
- 1 л води
- 5 ст. л. меду
ПРИГОТУВАННЯ:
Починаю з тіста. Яйця та кефір обов’язково кімнатної температури. Замішую тісто з борошна, яйця, кефіру, цукру, солі та дрібки соди. Воно має бути м’яке і еластичне.
Залишаю його відпочити, а тим часом займаюся маком.
Мак промиваю кілька разів холодною водою, щоб прибрати гіркоту, потім проварюю до повного википання рідини. Охолоджую і перетираю в макітрі, як колись бабуся.
Виходить запашна маса з білим маковим “молочком”.
Тісто поділила на частини, кожну розкатала в корж, не тонко, щоб шулики вийшли м’якими. Зробила проколи вилкою.
Обсмажую на пательні з краплею олії до золотистої скоринки з обох боків. Потім остуджую.
Для заливки мед розчиняю у теплій воді, можна взяти освячену, додаю перетертий мак і добре перемішую.
Коржі ламаю руками на шматочки, не ріжу, так заведено. Заливаю все маково-медовою масою і перемішую.
Даю настоятись 5-10 хвилин і можна подавати.
Виходить ніжна, запашна, трохи солодкувата страва, яку обожнюють і дорослі і діти. Ці паляниці з маком це справжній хіт мого дитинства. Смачнішого не їла.
Готую тепер щороку, смачно і навіює теплі спогади дитинства.
Смачного!
