Пишні дріжджові оладки, які ми їли ще в дитячому садку та шкільних їдальнях. Мінімум продуктів, а смак незабутній. Прості, повітряні, ароматні, вони чудові з яблучним повидлом, згущеним молоком або просто з цукром, кому що до душі.
Складники:
- вода – 250 мл (можна молочко)
- дріжджі пресовані – 8 г (Сухі 3 г)
- цукор – 4 ч. л.
- сіль – 0/5 ч. л.
- борошно – 250 г
- олія для смаження
Приготування:
Дріжджі розводимо теплою водою, додаємо цукор і сіль. Потім частинами всипаємо борошно, замішуючи тісто. Консистенція повинна бути густою, але легкою для викладання ложкою.
Накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин. Воно повинно підійти вдвічі або втричі, набравши повітряні бульбашки.
Сковороду розігріваємо, наливаємо трохи олії. Викладаємо оладки ложкою, накриваємо кришкою і обсмажуємо на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім перевертаємо та доводимо до готовності.
Готові оладки можна подавати гарячими з яблучним повидлом, цукром, згущеним молоком або сметаною. Хрусткі краї та повітряна середина роблять їх ідеальними для будь-якого сніданку чи полудня.
Секрети смаку:
- Не перемішуйте тісто після останнього підйому – так оладки будуть пишнішими
- Використовуйте теплу воду або молоко, щоб дріжджі швидше активувалися
- Подавайте гарячими, вони моментально зникають зі столу
Ці шкільні дріжджові оладки більше ніж просто страва. Це спогади дитинства, запах шкільної їдальні, коли з чаєм їли гарячі, золотисті оладки.
Смачного!
