Смачні та швидкі пиріжки на кефірі – без дріжджів і очікування! Тісто ніжне, готується просто, а начинки можна змінювати щодня. Ідеальний варіант для домашньої кухні, перевірений часом.
Інгредієнти:
Тісто:
- Кефір (будь-якої жирності) – 250 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Борошно – 350 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
Начинка:
- Картопля – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Молоко – 2-3 ст. л.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Олія – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
Приготування:
Для початку приготуємо начинку. У мене сьогодні картопляна. Чистимо картоплю, ріжемо, щоб швидше зварилась, кладемо в каструлю, заливаємо водою, солимо і ставимо варити.
Поки вариться картопля приготуємо тісто. У миску вливаємо 250 мл кефіру, розбиваємо 1 яйце, 1 ч. л. солі, 2 ст. л. олії та перемішуємо.
До 350 г борошна додаємо 1 ч. л. розпушувача і перемішаємо. Тепер борошно з розпушувачем поступово додаємо в тісто і замішуємо спочатку в мисці, потім на столі. Тісто трохи липне до рук, так і має бути, якщо липне занадто, то додайте ще щіпку борошна. Залишаємо тісто на хвилин 20, поки готується начинка.
На сковороду кладемо вершкове масло і трохи олії, кладемо нарізану на кубик цибулю і обсмажуємо до готовності та легкої золотистості.
Коли картопля зварилась, зливаємо воду, розминаємо її у пюре, додаємо трохи молока. Тепер додаємо цибулю та перемішуємо. Начинка готова.
Розділимо тісто на 12 рівних частин. Розкотіть кожну частину в тонке коло, покладіть начинку в центр і защипніть краї формуючи пиріжок. Потім трохи розкотіть кожен пиріжок качалкою.
На сковороду наливаємо олію, розігріваємо, кладемо пиріжки і смажимо на середньому вогні до золотистого кольору.
Начинка може бути будь-якою, можна капустяну або з печінки, або з фаршу або навіть солодку.
Готово! Можна подавати до столу! Смачного!
