Сезон сливи в розпалі, а значить, саме час запастися смачним варенням на зиму. Ділимося перевіреним рецептом ароматного варення-п’ятихвилинки. Сироп виходить не рідким та водянистим, а желеподібним. Готується з половинок сливи.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- сливи – 1 кг
- цукор – 1 кг
- вода – 125 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
Сливи промиваємо, перебираємо, розрізаємо на половинки, виймаємо кісточки.
У каструлю висипаємо 800 г цукру (200 г відкладаємо), додаємо 0,5 склянки води (125 мл) та розмішуємо цукор.
Ставимо на вогонь і варимо сироп до повного розчинення цукру.
Знімаємо сироп з вогню та викладаємо в нього сливи і перемішуємо. Залишаємо до остигання, щоб слива пустила сік.
Охолоджені ягоди ставимо на вогонь і варимо 5 хвилин. Додаємо 200 г цукру, що залишилися, вимикаємо вогонь і перемішуємо варення, поки цукор не розтане. Залишаємо остигати.
Після остигання знову ставимо на вогонь варення і даємо йому прокипіти на повільному вогні 5 хвилин.
Повторюємо процедуру з остиганням і повторним 5-хвилинним кип’ятінням ще раз.
Разом сливи мають 3 рази покипіти по 5 хвилин. Це дозволить плодам налитися сиропом, а самому сиропу загуснути подібно до желе.
Гаряче варення розливаємо у стерилізовані банки, закручуємо кришки. Даємо охолонути і можна відправляти банки на зберігання.
Смачного!
