Так кабачки тепер готують всі мої знайомі! Сьогодні я до вас із смачним рецептом повидла з кабачків. Таке варення відмінно підійде до оладок, сирників, млинців, а ще виходить дуже смачний тертий пиріг. Ніхто не здогадається що це повидло з кабачків
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачок – 1 кг
- Цукор – 800 г
- Апельсин – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
- Волоські горіхи – 50 – 100 Г
ПРИГОТУВАННЯ:
Кабачок очистимо від шкірки, прибираємо начинки, я це роблю за допомогою ложки. Ріжемо кубиками. Кладемо в глибоку сковороду або антипригарну каструлю.
Вижимаємо сік з 3-х апельсинів та 1 лимона, можна скористатися соковижималкою.
Додаємо до кабачків 800 грам цукру та вливаємо сік.
Ставимо на вогонь і варимо до моменту, коли кабачки стануть прозорими і рідина практично випарується, за часом у мене займає хвилин 30-40.
Переливаємо в миску та пробиваємо блендером.
Повертаємо в каструлю, додаємо лимонну кислоту, спочатку половину ч. л., потім пробуємо на смак, якщо потрібно додаємо ще, мені потрібно 1 ч. л. лимонної кислоти. Я люблю з легкою кислинкою.
За бажанням додаємо 100 грам посічених волоських горіхів. Проварюємо хвилин 5, розливаємо повидло з кабачків по стерилізованих банках і закочуємо стерилізованими кришками, якщо хочете заготовити на зиму.
Охолоджуємо та можна смакувати. Повидло настільки виходить смачним, що довго у вашій шафі не затримається, а рідні попросять ще приготувати.
Смачного!
