Я завжди люблю готувати заготовки на зиму, бо вони нагадують про літо навіть у холодні дні. Ця капуста в томатному соці один з улюблених рецептів.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 качан капусти
- 1 кг помідорів Чилі
- 5-10 стручків гострого перцю
- 0,5 кг болгарського перцю
- 6 кг помідорів.
На 2-літрові банки:
- Листя хрону
- 1 лавровий лист
- 8 шт. чорного меленого перцю
- Кропу
- 6 зубчиків часнику
- 1,5 ст. л. солі
- 1 ч. л. 70% оцту
- 1 ст. л. цукру
ПРИГОТУВАННЯ:
У стерилізовану 2 л банку кладу листя хрону, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.
Далі шарами додаю капусту, шматочки помідорів чилі, болгарський перець, кріп і часник.
Так заповнюю всю банку. За бажанням можна додати гострий перець, якщо любите пікантний смак.
Потім заливаю все окропом, накриваю кришкою і вкутую ковдрою на годину.
Паралельно готую томатну основу. Беру близько семи кілограмів помідорів, подрібнюю їх у блендері чи соковижималці.
У мене виходить приблизно чотири з половиною літри томатного соку, до якого додаю півтора літра холодної води, додаю сіль, цукор і трішки оцту і проварюю п’ятнадцять хвилин.
Воду з банки з овочами зливаю і заливаю гарячим соком.
Після цього банки щільно закриваю кришками та знову вкриваю ковдрою на добу.
Виходить дуже смачна заготовка, яка буде радувати всю сім’ю взимку.
Смачного!
