Ця зимова приправа з петрушки, часнику та моркви вже кілька років поспіль рятує мене на кухні. Вона додає смаку супам, борщу, м’ясу, картоплі та навіть простому шматочку хліба, а готується дуже просто з доступних продуктів.
Інгредієнти:
- петрушка 250 г
- часник 200 г
- морква 500 г
- кріп 50 г
- томатна паста 250 г
- олія 120 мл
- сіль 7 ч. л. без гірки
- цукор 15 ч. л. без гірки
- 70% оцтова кислота 1 ч. л.
Приготування:
Моркву очистіть і розріжте на кілька частин. Кріп та петрушку добре промийте, обсушіть і також трохи подрібніть. Використовуйте і листя, і стебла.
Пропустіть через м’ясорубку моркву, кріп, петрушку і часник. Перемішайте отриману масу. Додайте цукор, сіль, олію та томатну пасту.
Влийте оцет, перемішайте і залиште масу настоятися в холодильнику приблизно на 1-1,5 години, періодично перемішуючи.
Розкладіть у чисті банки, щільно закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику або прохолодному місці.
Заправка стає ще смачнішою, коли трохи настоїться – спеції та зелень розкривають аромат і дають більш насичений смак.
Смачного!
