Сьогодні готуємо неймовірно смачні помідори Вірменчики! Всі, хто їх спробував, просили рецепт.
ІНГРЕДІЄНТИ:
на три літрові банки:
- помідори приблизно 2 кг
- болгарський перець 3 шт.
- гострий перець 1-2 шт.
- часник 1 головка
- кінза, петрушка, базилік по 1/3 пучка
маринад:
- вода 1 л
- сіль 1 ст. л. (30г)
- цукор 4 ст. л. (95г)
оцет на 1 л. банку:
- 70% 0,5 ч. л.
- 9% 2 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку зробила заправку. Болгарський перець і гострий перець подрібнила до однорідної маси в блендері, потім додала часник і зелень, ще раз все ретельно збила.
Запах просто неймовірний, хочеться одразу пробувати.
У кожну банку поклала кілька ложок заправки. Далі підготувала помідори. Обрала дрібні, м’ясисті, вони найкраще тримають форму.
Видалила плодоніжки і розрізала навпіл. Якщо помідори великі, ріжу на четвертинки або великі шматочки.
У банки викладаю щільно, рівними шарами, щоб вмістилося більше і було акуратно.
Потім зварила маринад. Трохи солодший, ніж зазвичай, для цікавішого смаку.
Гарячим розлила його по банках, прикрила кришками і поставила стерилізувати.
Після стерилізації в кожну банку додала трохи оцтової есенції, закатала, перевернула догори дном і тепло вкутала.
Помідори виходять соковитими, в міру гострими і дуже ароматними. Маринад настільки смачний, що його можна пити ложкою.
А самі помідори зникають зі столу за лічені хвилини. Гостроту можна регулювати на свій смак, іноді додаю більше гострого перцю, іноді менше.
У будь-якому випадку результат завжди тішить.
Смачного!
