Смажений рис з куркою теріякі – це ідеальне поєднання ніжної курки в ароматному соусі теріякі та ситного смаженого рису. Курка виходить соковитою та пряною, а рис насичується соусом та овочами, створюючи гармонійну страву, яку любить вся родина. Цей простий рецепт дозволяє приготувати повноцінний обід або вечерю за короткий час і тішить кожною ложкою смаком.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для курки теріякі:
- Куряче філе або стегна – 400-500 г
- Соєвий соус – 3-4 ст. л.
- Мірін – 2 ст. л.
- Саке – 1 ст. л. (можна замінити водою)
- Коричневий цукор – 2 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
- Щіпка соди
- Олія – 1-2 ст. л.
- Часник – половина від загальної кількості для рису
Для смаженого рису:
- Варений рис – 2-3 склянки (свіжий або залишки від попереднього дня)
- Яйця – 2 шт.
- Імбир – 4 скибочки, дрібно нарізані
- Часник – 4 зубчики, дрібно нарізані
- Зелена цибуля – 1 шт., нарізана
- Заморожені овочі (морква, кукурудза, горошок, едамаме) – 150-200 г
- Олія – 2-3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Курку нарізати кубиками та замаринувати в суміші соєвого соусу, міріну, саке, коричневого цукру, крохмалю та соди. Залишити на 10-15 хвилин.
Збити яйця з дрібкою солі. Розігріти сковороду з олією та швидко обсмажити яйця, розбиваючи їх на шматочки. Відкласти.
Додати трохи олії на сковороду, обсмажити курку до золотистої скоринки, додати половину часнику.
Потім приготувати соус теріякі окремо (соєвий соус, мірін, саке та цукор), залити курку та прогріти, щоб вона рівномірно покрилася соусом.
На сковороді розігріти олію, додати імбир та залишок часнику, смажити до аромату.
Додати рис, розбиваючи грудки, посолити, поперчити та додати заморожені овочі. Потім додати яйця та зелену цибулю, перемішати.
Викласти курку теріякі на рис, обережно перемішати, щоб частина соусу залишилася на курці. Подавати гарячим.
Корисні поради:
- Використовуйте рис попереднього дня – він краще тримає форму і не перетворюється на кашу.
- Якщо не вживаєте алкоголь, саке можна замінити водою або овочевим бульйоном.
- Для більш гострого смаку додайте трохи червоного перцю чи соєвого соусу з часником.
Смажений рис з куркою теріякі стане вашим улюбленим рецептом. Легка в приготуванні страва, яка поєднує ніжну курку та ароматний рис з овочами. Спробуйте приготувати хоча б раз і ваша родина точно закохається в цей смак!
Смачного!
