Овочевий суп – справжній кулінарний скарб! Готую з простих сезонних продуктів і він настільки смачний, що захочеться готувати його щотижня. Легкий, корисний та ароматний овочевий суп, ідеально підходить для обіду або вечері, а вершки додають йому ніжності та унікального смаку.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Цвітна капуста – 400 г
- Картопля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Корінь петрушки або селери – 1 шт.
- Вершки – 200 мл
- Олія – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 10 г
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Зелень петрушки – за бажанням
Для сухариків:
- Хліб – 6 шматочків
- Сухий мелений часник – 2 ч. л.
- Олія – 1-2 ст. л.
- Трави прованські – 2 ч. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю, моркву та корінь петрушки дрібно нарізати. Картоплю та цвітну капусту нарізати на шматочки.
На сковороді розігріти олію та вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву та корінь петрушки, трохи обсмажити.
Додати картоплю та цвітну капусту, залити водою або бульйоном, довести до кипіння. Варити до готовності овочів.
Додати вершки, сіль та перець за смаком. Подрібнити суп блендером до однорідної консистенції.
Для сухариків нарізати хліб кубиками, змішати з олією, часником, травами та сіллю.
Висушити на сковороді або у духовці до золотистого кольору.
Подавати суп гарячим, посипавши свіжою зеленню та сухариками.
Корисні поради:
- Для більш ніжного смаку можна додати трохи тертого сиру при подачі.
- Якщо хочете більш насичений смак, додайте трохи бульйону замість води.
- Замість сухариків можна використовувати підсмажені горішки або насіння для додаткової текстури.
Такий овочевий суп з цвітної капусти дуже корисний, адже цвітна капуста багата на вітаміни C, K та B, підтримує імунітет та роботу серця. Овочі покращують травлення та надають ситості без зайвих калорій. Вершки роблять суп більш поживним, а невелика кількість масла додає корисні жири. Овочевий суп ідеально підходить для дітей і дорослих, для легкого обіду або вечері, особливо у прохолодні дні.
Цей суп із цвітної капусти та овочів – швидкий, простий і неймовірно смачний. Він легко готується, виглядає апетитно та порадує всю родину. Приготуйте його хоча б раз на тиждень і він стане вашим улюбленим домашнім рецептом!
Смачного!
