Ці баклажани нагадують гриби – ароматні, рум’яні та з ніжною текстурою, а готуються дуже швидко. Роблю їх усе літо: поки поставиш на стіл, половину вже з’їли.
Інгредієнти
- Баклажани – 700 г
- Яйця – 2 шт.
- Цибуля – 250 г
- Олія – 6-8 ст. л.
- Часник — 1–2 зубчики
- Сіль – 1 ч. л. без гірки
- Суміш перців – до смаку
- Прованські трави – 1/3 ч. л.
- Кріп – 25 г
- Сметана – 2 ст. л.
Приготування
Баклажани наріжте невеликими шматочками. Збийте яйця, залийте ними баклажани, добре перемішайте та залиште на 15 хвилин. За цей час перемішайте ще 1-2 рази.
Цибулю наріжте чверть кільцями і обсмажте на 3-4 ст. л олії на середньому вогні до золотистого кольору. Перекладіть її зі сковороди.
Додайте на сковороду ще 3-4 ст. л. олії. Викладіть баклажани та обсмажте на вогні трохи вище середнього до рум’яної скоринки.
Поверніть до баклажанів обсмажену цибулю. Додайте натертий на дрібній тертці часник, сіль, суміш перців, прованські трави, подрібнений кріп і сметану.
Все добре перемішайте 1-2 хвилини і готово. Баклажани виходять ароматними, соковитими та дуже смачними. Особливо добре подавати їх теплими зі свіжим хлібом.
Смачного!
