Куряче філе в вершковому соусі – це простий, але по-справжньому вдалий спосіб приготувати грудку соковитою та ароматною. Соус виходить ніжним, насиченим і чудово просочує м’ясо. Готується швидко і чудово підходить, як доповнення до гарніру.
Складники:
Для курки у соусі:
- Куряче філе (грудка) – 800 г
- Сіль -за смаком для м’яса + за смаком у соус
- Сушений часник – за смаком
- Приправа для курки
- Борошно для обвалення – 3-4 ст. л.
- Олія для смаження
Для соусу:
- Помідори – 2-3 шт. (Середніх) або томатна паста – 1 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Вершки 20% – 400 мл
- Твердий сир – 50 г (за бажанням)
- Мелений чорний перець за смаком
- Вода – 100 мл (якщо використовуєте томатну пасту)
Приготування:
Куряче філе розріжте вздовж на дві частини. Посипте сіллю, сушеним часником і приправою для курки з обох боків, рівномірно розподіліть спеції та залиште на 2-3 хвилини. Обваляйте філе в борошні.
На добре розігрітій сковороді з олією швидко обсмажте курку з двох боків на сильному вогні, лише до рум’яної скоринки, не доводячи до готовності. Відкладіть.
Часник дрібно наріжте, помідори поріжте кубиками.
У тій самій або чистій сковороді розігрійте 1 ч. ложку олії, обсмажте часник до появи аромату. Додайте помідори і обсмажуйте 2-3 хвилини.
Влийте вершки, посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь.
Викладіть у соус обсмажене куряче філе, накрийте кришкою та тушіть 15 хвилин на слабкому вогні.
За 2-3 хвилини до готовності додайте натертий сир, перемішайте до повного розплавлення. Дайте ще кілька хвилин протушитися під кришкою.
Куряче філе в вершковому соусі виходить надзвичайно соковитим, м’яким і смачним. Соус ідеально доповнює м’ясо.
Подавайте з пастою, картоплею або рисом.
Смачного!
