Скільки картоплі не зготую, завжди комусь замало і хочеться ще. Неймовірно смачні котлетки, з’їдаються до крихти, таких ніколи багато не буває. Можна їх, як гарнір, а можна просто без м’ясного з одним сметанним соусом подати. Рецепт найпростіший.
Інгредієнти:
- Картопля – 800 г
- Сир – 50 г
- Петрушка – 1/2 пучка
- Яйця – 2 шт.
- Паприка, трави, сіль, перець – за смаком
- Панірувальні сухарі – за смаком
Приготування:
Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності. Після цього воду злити і трохи дати картоплі охолонути.
Додати натертий на дрібній тертці будь-який сир, дрібно нарізану петрушку і чорний перець.
Розім’яти товкачем до стану пюре. Виходить м’яка картопляна маса. Вона може бути трохи липкою, але нічого більше додавати типу борошна чи крохмалю не потрібно.
Формуємо з картоплі товстий коржик і ділимо його на 8 частин. Скручуємо кульки і злегка приминаємо їх до форми биточка.
Далі розбиваємо в окремій мисці пару яєць, приправляємо паприкою та сухими ароматними травами. Обвалюємо кожен биточок в яєчній масі, добре, з усіх боків.
А після відразу в панірувальних сухарях. Сухарів не шкодуємо. Чим їх більше, тим рум’янішими будуть биточки і в хрусткою скоринкою зверху.
Сухарі підходять будь-які, хоч прості хлібні, хоч із вмістом геркулеса, кукурудзи або з висівками.
Вогонь робимо середній, сковороду з олією попередньо розігріваємо і смажимо картопляні котлетки.
Смажити потрібно до бажаної рум’яності, жодних особливостей немає. Кришкою не закриваємо.
Смачного!
