Спекла цей пляцок на вихідні “на пробу”, а його вже доїдають. Поєднання одразу трьох смаків, які всі так люблять. Рецепт простий, а виходить настільки смачно і вишукано, що тепер буду пекти на Великдень і на всі свята.
Інгредієнти
Тісто:
- Борошно – 280 г
- Цукор – 60 г
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло (кімн. темп.) – 120 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль, ванілін – по щіпці
Сирна начинка:
- Сир – 500 г
- Цукор – 70 г
- Яйця – 2 шт.
- Ванілін – 1 щіпка
Макова начинка:
- Мак – 150 г
- Цукор – 50 г
- Молоко – 150 мл
- Вершкове масло – 30 г
- Ванілін – 1 щіпка
- Білок – 1 шт. (вводиться після остигання)
Штрейзель (крихта):
- Борошно – 80 г
- Цукор – 50 г
- Вершкове масло (холодне) – 50 г
Додатково:
- Ягідне асорті (вишня, малина, смородина або журавлина) – 400 г
Приготування
Макова начинка. Мак змішую з цукром і молоком, ставлю на плиту і варю кілька хвилин після закипання, поки рідина майже випарується. Додаю вершкове масло і трохи ванілі, перемішую і залишаю остигати. Після цього вмішую збитий до піків білок – так начинка стає ніжнішою.
Для тіста м’яке вершкове масло змішую з цукром, додаю яйця і ваніль, перемішую. Додаю борошно з розпушувачем і замішую м’яке тісто. Загортаю його в пакет і ставлю у холодильник приблизно на 20 хвилин.
Окремо готую сирну начинку: сир змішую з цукром, яйцями і ваніллю, перебиваю блендером до ніжної маси.
Готую крихту: холодне масло перетираю з борошном і цукром до стану крихти.
Тісто розподіляю по формі, розмір 37-23 см, зверху викладаю макову начинку, потім сирну.
Додаю ягоди, підійдуть будь-які, навіть заморожені. Зверху посипаю крихтою.
Випікаю у розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 50 хвилин. Даю повністю охолонути, а потім ставлю у холодильник, щоб пляцок добре тримав форму.
Смачного!
