Цей полуничний пиріг зі сметанною заливкою – мій фаворит в сезон полуниці. Печу його щотижня, принесла на роботу – з’їли за лічені хвилини і просили рецепт.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Щіпка солі
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Молоко – 150 мл
- Олія – 150 мл
- Борошно – 250 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Полуниця – 400 г
Для заливки:
- Яйце – 1 шт.
- Сметана або густий йогурт – 5 ст. л.
- Цукрова пудра – 2 ст. л.
- Ванільний цукор – 1/3 ч. л.
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
Приготування:
У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор, сіль та ванільний цукор. Збийте міксером до світлої пишної маси.
Влийте молоко та олію, перемішайте до однорідності. Борошно змішайте з розпушувачем і додавайте у два прийоми, щоразу добре перемішуючи, щоб не було грудочок.
Полуницю наріжте шматочками. Половину підготовленої полуниці додайте в тісто і перемішайте.
В окремій мисці змішайте яйце, сметану або йогурт, цукрову пудру, ванільний цукор та крохмаль. Перемішайте вінчиком до однорідної консистенції.
Форму діаметром 26 см змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто у форму та розрівняйте.
Ложкою викладіть сметанну заливку. Зверху рівномірно розкладіть решту полуниці.
Поставте пиріг у розігріту до 170°C духовку. Випікайте 40-50 хвилин до золотистого кольору та сухої шпажки.
Готовий пиріг повністю охолодіть. За бажанням посипте цукровою пудрою.
Пиріг виходить дуже ніжним, вологим усередині, з великою кількістю соковитої полуниці та легкою вершковою заливкою.
Смачного!
