М’якесенькі паляниці з картоплею і сиром – справжня знахідка, коли хочеться чогось домашнього і швидко. Тісто на кефірі готується за лічені хвилини, а ніжна начинка з картоплі та сиру робить їх ситними і ароматними. Рум’яні ззовні та м’які всередині, вони смакують найкраще гарячими, щойно зі сковороди.
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 400 мл кефіру (у мене 3,2% жирності)
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. з верхом розпушувача тіста
- 2 ст. л. олія
- 400 г адигейського сиру (у мене домашній)
- 800 г – 1 кг картоплі
- 40 г вершкового масла
- 2 ст. л. з верхом сметани
- вершкове масло – для змащування
Приготування
Начинка. Картоплю відваріть до м’якості, посоліть під час варіння. Гарячу картоплю розімніть з вершковим маслом у пюре. Додайте подрібнений сир і сметану, добре перемішайте. Начинка має бути ніжною та густою.
Тісто. У борошно додайте сіль і розпушувач, перемішайте. Влийте кефір і замісіть м’яке тісто. Додайте трохи олії і вимісіть до однорідності, довго місити не потрібно. Поділіть тісто на кульки і дайте їм відпочити 10 хвилин.
Кожну кульку розплющте, розкачайте качалкою в паляничку, у центр викладіть багато начинки. Зберіть краї “мішечком”, переверніть і обережно розплющте руками в товсту паляницю.
Смажте на сухій сковороді на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Готові палянички складіть стопкою, змащуючи вершковим маслом.
Накрийте палянички рушником на кілька хвилин, вони стануть ще м’якшими і ароматнішими.
Смачного!
