Скумбрія, томлена в молоці – ви пробували таку? Якщо ні, ви багато втратили. Це неймовірно смачно і ніжно. Рецепт взятий із старої газети про смачну та здорову їжу. Я спробувала приготувати, і вся моя родина була в захваті.
Складники:
- Скумбрія – 2 великі тушки (близько 600-700 г)
- Молоко – 500 мл
- Цибуля ріпчаста – 4 великі головки (500 г)
- Борошно – 5 ст. ложок (для панірування)
- Олія – для смаження
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
Беремо 2-3 скумбрії, потрошуємо їх, відрізаємо голови і хвости. Відокремлюємо філе від кісток, шкіру залишаємо. Щоб легше було обробляти, рибу не розморожуємо повністю. Філе нарізаємо на порційні шматочки, додаємо сіль і перемішуємо.
Тепер обвалюємо рибу в борошні. Зручно робити це в маленькому пакетику.
На сковороді розігріваємо трохи олії і обсмажуємо рибу по 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Беремо товстостінну каструлю, кладемо спочатку шар цибулі, потім шар риби. Повторюємо шари, додаючи лавровий лист і трохи солі між шарами.
Заливаємо молоком приблизно 500 мл, щоб воно майже покривало рибу. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 40 хвилин. Можна також запекти в духовці при 160° приблизно 40-45 хвилин.
Страва готова, коли цибуля стане м’якою, а молоко перетвориться в ніжний соус. Дайте постояти під кришкою 5 хвилин і подавайте гарячою, поливаючи соусом. Ідеально підходить з пюре або рисом.
Виходить дуже смачно!
Смачного!
