Печінкова підлива зі сметаною – проста і домашня, підходить до картопляного пюре, рису або гречки. Ніжна текстура, насичений смак і доступні продукти. Та сама підлива, яку багато хто пам’ятає з дитинства. Вона виходить м’якою, ароматною і ніколи не буває сухою. Печінка тут ніжна, соусу багато, а готується все дуже просто.
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 800 г
- Бульйон (тут приблизно) – 700 мл
- Морква – 200-300 г
- Цибуля – 1-2 шт.
- Олія – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 2 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Сметана (жирна) – 2 ст. л.
- Перець чорний
- Лавровий лист
- Сіль
Приготування:
Печінку відварити у підсоленій воді зі спеціями до готовності. Курячій потрібно зовсім небагато часу, яловичій – трохи більше. Готову печінку подрібнити на м’ясорубці.
Цибулю обсмажити до м’якості, додати натерту моркву і довести овочі до легкого золотистого кольору.
Окремо на маслі прогріти борошно до легкого горіхового аромату, влити бульйон і розмішати до густого соусу.
До соусу додати подрібнену печінку, ще трохи бульйону до бажаної консистенції, сіль і перець.
Наприкінці додати сметану, вона робить підливу ніжною та кремовою. Дати кілька хвилин покипіти.
Підлива виходить густа, ароматна і дуже смачна. Вона добре поєднується з картопляним пюре, рисом, макаронами або гречкою. Цієї порції вистачає на кілька вечерь, а смак наступного дня стає ще насиченішим.
Проста домашня їжа без дорогих продуктів, яку люблять всі.
Смачного!
