Хочу сьогодні поділитися з вами своєю улюбленою вечерею з баклажанів. Готується дуже просто, а смак – ніби у дорогому ресторані.
Інгредієнти:
- баклажани – 1 кг
- помідори – 4-5 шт.
- сир – 150-200 г
- часник – 3-4 зубчики
- сметана або майонез – 2-3 ст. л.
- олія – небагато
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- свіжа зелень для подачі
Приготування:
Баклажани нарізаю вздовж тонкими пластинами приблизно по 5-7 мм. Якщо баклажани гірчать, трохи підсолюю їх і залишаю хвилин на 15-20. Потім промиваю і добре обсушую паперовим рушником.
Деко застелюю пергаментом. Баклажани змащую олією і розкладаю в один шар.
Відправляю в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 10-15 хвилин. Нам потрібно, щоб баклажани стали м’якшими, але не пересохли.
Тим часом готую начинку. Помідори нарізаю тонкими кружальцями. Сир натираю на великій тертці. Сметану змішую з подрібненим часником і невеликою кількістю солі.
Дістаю баклажани із духовки. На кожен викладаю трохи часникового соусу, зверху кладу кружальце помідора і щедро посипаю сиром.
Повертаю у духовку ще приблизно на 10 хвилин , поки сир не розплавиться і не стане апетитно золотистим.
Готову закуску посипаю свіжою зеленню і подаю до столу.
Виходить дуже ароматно: м’який запечений баклажан, соковитий помідор, часникова нотка і розплавлений сир. Добре смакує і гарячою, і вже в холодному вигляді.
Смачного!
