Плов з гречки – це смачна та ситна альтернатива класичному плову з рису. Завдяки спеціям, курці та овочам страва виходить дуже смачною, ніжною і несподівано “пловною” на смак. Простий рецепт, який полюбили всі.
Складники:
- Половина курки або маленьке курча
- Гречка 170 грамів
- Цибуля 2 шт.
- Морква 3 шт.
- Сіль і спеції для плову
- Барбарис 1 чайна ложка
- Лавровий лист
- Перець чорний
- Перець червоний
- Мускатний горіх
- Кмин
- Куркума
- Паприка
- Часник
- Вода 0,5 літра
Приготування:
Гречку за потреби промийте та відставте. Важливо дотримуватися пропорції: на одну частину гречки беріть дві частини води.
Курку наріжте невеликими шматочками, посоліть, додайте трохи спецій і перемішайте.
На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте курку на середньому вогні до легкого підрум’янення з обох боків. Повністю готувати не потрібно.
Перекладіть обсмажене м’ясо на дно мультиварки або посуду з товстим дном.
Цибулю наріжте грубими кубиками, обсмажте на тій самій сковороді до легкого золотистого кольору, трохи підсоліть і викладіть поверх м’яса, не перемішуючи.
Моркву натріть на грубій тертці або наріжте соломкою, злегка припасеруйте на середньому вогні до м’якості і викладіть наступним шаром.
У воді розчиніть сіль, додайте спеції для плову та, за бажанням, трохи кардамону. Залийте цим бульйоном м’ясо з овочами.
У центр покладіть цілу головку часнику, не очищаючи. Зверху рівномірно висипте гречку, злегка підсоліть.
Готуйте в мультиварці на режимі “Плов” або на плиті під кришкою: спочатку на середньому вогні, а після закипання на мінімальному, до готовності, приблизно 30 хвилин.
Після вимкнення дайте страві настоятися кілька хвилин.
Готовий плов із гречки виходить розсипчастим і дуже смачним. Його можна перемішати перед подачею або подати перевернутим на велику тарілку, прикрасивши головкою часнику.
Ситна домашня страва, яка приємно здивує навіть тих, хто не уявляв гречку в такому приготуванні.
Смачного!
