Такий овочевий суп ви точно ще не їли! Яскравий, красивий та смачний! А який він ситний та ароматний. Суп з індичкою та овочами, який стане фаворитом на вашій кухні.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- індичка (філе) – 500 г;
- помідори – 2 шт.;
- кабачок (середній) – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- перець болгарський – 1-2 шт.;
- селера черешкова – 2 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- квасоля консервована – 1 банка (400 г);
- петрушка свіжа;
- сіль – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком;
- чебрець сушений – 0,5 ч. л.;
- м’ята сушена – 0,5 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- паприка мелена – 1 ч. л.;
- олія рослинна – 3 ст. л.;
- масло вершкове – 30 г;
- вода гаряча – 1 л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Для приготування цього супу нарізаємо всі овочі кубиком, а саме цибулю, моркву, кабачок, селеру, болгарський перець і помідори.
Беремо індичку і також нарізаємо кубиком, але вже більшими шматочками. Замість індички можна взяти і курку.
У каструлю наливаємо олію і кладемо невеликий шматочок вершкового масла (30 г).
Розігріваєм і викладаємо шматочки індички. Обсмажуємо її 2-3 хвилини до легкої рум’яної скоринки.
Далі до індички додаємо нарізані кубиком цибулю та моркву і 3 зубчики часнику, пропущеного через прес. Перемішуємо та обсмажуємо їх з м’ясом 3-4 хвилини.
Тепер висипаємо селеру, болгарський перець та кабачок. Обсмажуємо, помішуючи ще 3-4 хвилини. Потім додаємо помідори та квасолю (проціджену), тушкуємо ще 2-3 хвилини.
Можна взяти й білу квасолю. Квасолю для цього супу я беру консервовану – так швидше і в ній більше крохмалю для затягування супу, щоб він був густішим.
Але можна взяти і суху квасолю, тоді її потрібно буде замочити на ніч у холодній воді та попередньо відварити до готовності.
Далі додаємо спеції – сіль, чорний мелений перець до смаку, також всипаємо 0,5 ч. л. чебрецю, 0,5 ч. л. сушеної м’яти та за бажанням 1 ч. л. цукру.
Якщо у страві є томат – паста чи свіжі помідори, для збалансованого смаку я завжди додаю трохи цукру.
І вливаємо 1 літр гарячої води, так, як суп-гуляш води я багато не додаю, але ви регулюйте густоту на свій смак.
Обов’язково для яскравості кольору всипаємо 1 ч. л. меленої паприки, перемішуємо, доводимо до кипіння, пробуємо до смаку і, якщо потрібно підсолюємо.
Проварюємо суп протягом 3-4 хвилин. За хвилину до готовності додаємо подрібнену зелень (у мене петрушка).
Суп-гуляш готовий, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою та даємо настоятися 10-15 хвилин.
Ароматний, густий суп з індичкою та овочами. Спробуйте приготувати такий овочевий суп, впевнена, що Вам сподобається!
Смачного!
