Гостра квашена капуста по-корейськи – страва, яка підкорює з першого шматочка! Проста у приготуванні, хрумка, ароматна і гостра, зберігається місяць і смакує ще краще щодня.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Капуста білокачанна – 2 головки
- Сіль – 6,5 ст. ложок
- Вода – 3 л (кип’ячена)
- Кріп – за смаком
- Часник – 2 головки (1 для засолювання, 1 для соусу)
- Болгарський червоний перець – 5 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
У великій каструлі розчиніть 6,5 ст. ложок солі в 3 л окропу, дайте трохи охолонути.
Капусту розріжте на частини, покладіть у каструлю, залийте розсолом, накрийте тарілкою і пригніть тягарем.
Залиште при кімнатній температурі на 3 дні, щоб капуста заквасилася.
Через 3 дні дістаньте капусту, обережно розділіть листи, щоб не ламалися.
У блендері подрібніть 5 болгарських перців і 1 головку часнику, додайте 1 ст. ложку солі – це буде гострий соус.
Змастіть кожен лист капусти соусом, щільно складіть у контейнер або банку. Закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.
Через день-два капуста просочується соусом і стає ароматною, гострою, хрумкою. Зберігається до місяця – ідеальна до м’яса, картоплі чи просто, як закуска.
Смачного!
