В мене цей закусочний торт на вафельних коржах – справжня паличка-виручалочка: приготував один раз, поставила у холодильник, а потім просто відрізаєш шматочок замість бутерброда і всі ситі, а на святковому столі розходиться шматочок за шматочком.
Ніжні м’ясні млинці, соковита овочева засмажка, ароматні шампіньйони і хрустка основа з вафельних коржів створюють багатошарову, дуже смачну закуску, яку не соромно подати і на свято, і на звичайну вечерю.
Інгредієнти:
- Вафельні коржі 2 пачки
- Куряче м’ясо 200 г
- Яйця 2 шт.
- Сіль, перець, часник
- Молоко 100 мл
- Борошно 4-5 ст. ложок
- Морква 5-6 шт.
- Цибуля 4 шт.
- Гриби 200 г
- Майонез за смаком
Приготування:
Якщо у вас не фарш, а м’ясо, пропустіть курятину через м’ясорубку. Додайте до м’яса яйця, сіль, перець, часник, сухий базилік.
Влийте молоко, добре перемішайте. Поступово додайте борошно, тісто має бути, як на тонкі млинці: не водянисте, але й не густе.
Розігрійте сковороду, змастіть олією. Виливайте по великому ополонику м’ясного “тіста” та розтягуйте по всій сковорідці тонким шаром.
Смажте, як млинець: приблизно 1 хв з одного боку та 1 хв з іншого. Готові млинці залиште повністю охолонути.
Якщо у вас вафельні коржі круглі, можете смажити млинці приблизно такого ж діаметру.
Цибулю наріжте кубиками або півкільцями. Моркву натріть на великій тертці.
На великій сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю та моркву. Тушкуйте на середньому вогні до м’якості і яскравого кольору, овочі мають стати м’якими, але не підгорілими.
Додайте сіль, сухий часник, перець, паприку, базилік – за бажанням. Перемішайте і зніміть з вогню.
Шампіньйони наріжте дрібними шматочками, що дрібніше, то легше буде різати готовий торт. Викладіть гриби на суху сковороду без олії.
Тушкуйте, доки не випарується рідина і гриби не зменшаться в об’ємі. Додайте сіль, перець, сухий часник. Дотушкуйте до готовності, у середньому 12-15 хвилин загалом.
На тарілку або дошку викладіть перший вафельний корж. Зробіть тонку сітку майонезу.
Викладіть шматочки м’ясних млинців, як мозаїку, поруч трохи грибів. Не обов’язково щільно заповнювати весь корж, на кожному рівні все одно буде начинки достатньо.
Накрийте наступним вафельним коржем, знову тонка сітка майонезу. Розподіліть овочеву засмажку тонким шаром, зручно робити вилкою.
Повторюйте шари, чергуючи корж, майонез, м’ясо, гриби, корж, майонез, овочі.
Верхній корж замість майонезу змастіть овочевою засмажкою, вона дасть вологу і добре пропитає верх.
Готовий торт щільно затягніть харчовою плівкою. Поставте в холодильник мінімум на 4-6 годин, ідеально на ніч. Чим щільніші вафельні коржі, тим довше треба, щоб вони добре розмокли.
Нарізайте торт порційними квадратами або трикутниками, як звичайний солодкий торт. Смачно їсти охолодженим, прямо з холодильника.
Чудово підходить, як закуска на святковий стіл, як перекус замість бутербродів, щоб взяти із собою на роботу чи дорогу.
Зберігається в холодильнику під плівкою або в контейнері кілька днів.
Смачного!
