Дуже смачні ковбаски з фаршу, які можна приготувати замість котлет або як закуску чи гарячу страву для святкового столу. Ці ковбаски смачні, ніжні та пікантні.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Яловичина – 500 г
- Смалець – 60 г
- Цибуля – 150 г
- Часник – 3 зубчики
- Сіль – 0,5 ч. л. або за смаком
- Мелений чорний перець – 1/4 ч. л. або за смаком
- Паприка – 1/4 ч. л.
- Кінза – 1/4 ч. л.
- Сода – 1/4 ч. л.
- Крохмаль – 1 ч. л. (будь-який, я беру кукурудзяний)
- Вода – 100 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
М’ясо і сало пропускаємо через м’ясорубку двічі, щоб фарш вийшов однорідним і ніжним. Так само двічі перемелюємо цибулю та часник.
У фарш додаємо спеції, соду, крохмаль і воду. Добре вимішуємо та відбиваємо кілька хвилин, щоб він став більш в’язким і тримав форму.
Формуємо ковбаски довжиною приблизно 10-12 см, змащуємо руки олією.
Обсмажуємо їх на сковороді з обох боків на середньому вогні до рум’яної скоринки. Усередині вони залишаються соковитими й м’якими.
За бажанням готові ковбаски можна ще протушкувати з картоплею: на дно каструлі викласти нарізану картоплю, трохи води, зверху – ковбаски, накрити і тушкувати близько 15 хвилин.
Картопля просочиться соком, а ковбаски стануть ще ніжнішими.
Подавайте гарячими – аромат від спецій просто неймовірний!
Смачного!
