Вафельний торт на Різдво готую тільки за цим рецептом від сільської господині. Без духовки та зайвих клопотів. Він виходить ніжним, солодким і добре тримає форму після охолодження. Ідеальний варіант на великі свята або коли хочеться домашнього десерту до кави. Простий склад і знайомий смак роблять його улюбленцем багатьох родин.
Інгредієнти:
- Вафельні коржі 6 шт.
- Згущене варене молоко 500 г
- Масло вершкове 100 г
- Горіхі волоські 150 – 200 г
- Шоколад 1 шт.
- Ванільний цукор 7 г
- Печиво – 100 г
Приготування:
Горіхи висипати на суху сковорідку і обсмажити на середньому вогні, постійно помішуючи, до легкого рум’яного кольору. Зняти з плити і дати охолонути.
Охололі горіхи злегка перетерти руками, щоб зійшла лушпайка, після чого подрібнити у міксері або подрібнювачі до крихти середнього розміру.
Печиво подрібнити до дрібної крихти будь-яким зручним способом. Шоколад натерти на грубій тертці. Частину відкласти для прикрашання.
У глибоку миску викласти варене згущене молоко, додати м’яке вершкове масло та ванільний цукор. Добре збити вінчиком або міксером до однорідної маси.
Додати подрібнені горіхи, частину шоколаду і перемішати.
Дно форми застелити пергаментом. Викласти перший вафельний корж і злегка змастити кремом, щоб він зафіксувався.
Рівномірно намазати корж кремом, накрити наступним коржем і злегка притиснути. Таким чином зібрати весь торт, чергуючи коржі та крем.
Верх і боки торта змастити залишками крему. Змішати крихту з печива та трохи горіхів і обсипати боки торта.
Зверху прикрасити тертим шоколадом або, за бажанням, полити розтопленим шоколадом з невеликим шматочком масла.
Поставити торт у холодильник мінімум на 1 годину для стабілізації.
Вафельний торт добре просочується, легко нарізається і має ніжну, приємну текстуру. Це чудовий варіант швидкого домашнього десерту без випічки. За потреби кількість крему можна збільшити, щоб торт був вищим. Смачно, просто і завжди доречно до чашки ароматної кави чи чаю.
Смачного!
