Закриваю так кабачки на зиму кожного року, відколи дізналась про цей рецепт. За смаком, кольором та текстурою – 1 в 1 як магазинні консервовані ананаси в сиропі!
Інгредієнти
(вихід ~трохи більше 2 літрів):
- Кабачки (очищені, обов’язково без насіння) – 2 кг
- Ананасовий сік (будь-який ) – 800 мл
- Цукор – 200 г
- Лимонна кислота – 1 ч. л. з гіркою (або сік 1 лимона)
Приготування:
Очищені кабачки наріжте середніми кубиками. Насіння видаляйте обов’язково, навіть у молодих плодів.
Перекладіть кубики в каструлю, залийте ананасовим соком, додайте цукор та лимонну кислоту.
Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин . Кабачки осядуть, просочаться сиропом і стануть апетитно-жовтими.
Розкладіть гарячі кабачки разом із сиропом по стерильним банкам, закатайте, переверніть на кришки і накрийте до остигання.
Смачного!
