Сьогодні готую пиріг з ніжним вершковим тістом і соковитою заливкою. На вихідні дні до чаю чи кави, саме те, що треба.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 4 середні яйця
- 160 г вершкового масла
- 160 г цукру (30 г на білки, 130 на жовтки)
- 25 г сметани (15%)
- 3,5-4 г розпушувача
- щіпка солі
- 180 г борошна
- 1 пакет ванільного цукру
Заливка:
- 200 г сметани (15%)
- 75 г цукру
- 1 яйце
- 12 г крохмалю
- 70 г ягід
ПРИГОТУВАННЯ:
Перше готую заливку. До сметани додаю цукор, крохмаль і яйце, все перемішую до однорідної маси.
Відставляю заливку вбік, щоб цукор повністю розчинився.
Починаю готувати тісто. До борошна додаю розпушувач і просіваю. Окремо збиваю білки з дрібкою солі, поступово додаючи трохи цукру, поки маса не стане стійкою та пишною.
Відправляю білки в холодильник. Жовтки збиваю з цукром і ванільним цукром до світлої маси, поступово додаю м’яке вершкове масло, трохи сметани і все ретельно збиваю.
Всипаю борошно, обережно перемішую, а потім поступово вводжу збиті білки.
Готове тісто викладаю у форму, застелену пергаментом, і розрівнюю тісто. Щоб прибрати зайве повітря, проходжу шпажкою.
Перемішану заливку виливаю зверху і викладаю ягоди, у мене лохина.
Випікаю у добре розігрітій до 180 градусів духовці до 45 хвилин.
Пиріг виходить м’яким, вологим, з кремовою заливкою, що просочила тісто. За бажанням посипте цукровою пудрою.
Справжнє задоволення до чаю готове.
Смачного! Мирних і спокійних вихідних всім!
