Взяла свинячі вуха і приготувала закуску, яку з’їдають першою: бюджетно і дуже смачно
Чесно, я не очікувала, що зі звичайних свинячих вух може вийти така смачна закуска. Ситна, ароматна і настільки апетитна, що всі дивуються з чого вона і просять рецепт.
Інгредієнти:
- Свинячі вуха – 6 шт.
- Вода
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Чорний перець горошком – 1/2 ч. л.
- Запашний перець – 1/3 ч. л.
- Курячі стегенця – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Бульйон – 2 половники
- Часник – 6 зубчиків
- Паприка – 1 ч. л.
Приготування:
Свинячі вуха добре очищаю, промиваю і викладаю в каструлю. Заливаю водою, доводжу до кипіння, знімаю піну, додаю сіль, чорний і духмяний перець, лавровий лист і варю 2 години.
Додаю курячі стегенця та очищену моркву – це зробить бульйон більш насиченим і ароматним. Варю 1 годину на повільному вогні.
Даю трохи охолонути. Виймаю стегенця і моркву. Стегенця розбираю, відділяючи м’ясо від кісток. Моркву нарізаю дрібною соломкою.
У миску наливаю два черпаки бульйону, додаю пропущений через прес часник і паприку, перемішую.
На дно форми наливаю трохи бульйону з часником і паприкою, зверху викладаю свинячі вушка, м’ясо куряче, моркву і знову поливаю бульйоном.
Повторюю шари 3 рази, останній шар викладаю свинячі вушка і поливаю бульйоном. Накриваю харчовою плівкою, зверху кладу вантаж, щоб добре утрамбувати.
Кладу в холодильник до застигання. Після обережно виймаю з форми, нарізаю і подаю, як холодну закуску.
Виходить дуже смачна, ароматна і бюджетна страва, яка підходить і на кожен день, і на святковий стіл. Ідеальне рішення, коли бюджет обмежений.
Смачного!
