Коли приходить золота осінь і в саду повно ароматних яблук, саме час приготувати домашній пиріг. Цей рецепт простий, але надзвичайно смачний. Тісто виходить ніжним, масляним, а яблука додають приємну кислинку. Ідеальний варіант до чаю в прохолодний осінній день. Діти кажуть, що справжній аромат дому і родинного затишку.
Яблучний пиріг – класика європейської та української кухні. У кожному регіоні є свої варіанти – з пісочного, дріжджового чи заливного тіста. У цьому рецепті використовується м’яке тісто на сметані, яке за текстурою нагадує бісквіт. Особливо добре виходить із яблук сорту “Семеренко”, вони тримають форму, мають приємну кислинку та насичений аромат.
Яблука – справжнє джерело вітамінів. Вони містять клітковину, залізо, калій, вітамін С та антиоксиданти. Регулярне вживання яблук сприяє покращенню травлення, зміцнює судини і допомагає очищати організм. Особливо корисні зелені сорти, вони менш солодкі та містять більше органічних кислот, що стимулюють обмін речовин.
ІНГРЕДІЄНТИ:
На форму 20 см
- Яйця – 2 маленьких або 1 велике
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – щіпка
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Вершкове масло – 100 г (м’яке)
- Сметана – 100 г (жирністю не менше 20%)
- Яблука (краще зелені, типу “Семеренко”) – 2-3 шт.
- Кориця – 0,5 ч. ложки
- Кардамон – щіпка
ПРИГОТУВАННЯ:
Увімкнути духовку на 180°C і підготувати форму діаметром 20 см, дно і боки вистелити пергаментом.
У мисці збити яйця з цукром, ванільним цукром і щіпкою солі до світлої, пишної маси.
Окремо змішати борошно з розпушувачем, додати м’яке вершкове масло і перетерти руками до стану крихти.
Додати до цієї суміші збиті яйця і сметану, перемішати до однорідного тіста. Викласти тісто у форму та рівномірно розподілити.
Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати тонкими дольками і викласти поверх тіста.
Злегка втиснути дольки у тісто, присипати корицею та кардамоном.
Випікати 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Дати пирогу трохи охолонути, дістати з форми та подати до чаю.
Теплий аромат кориці і яблук створює особливу осінню атмосферу. Пиріг виходить ніжний, соковитий і пахне дитинством.
Ідеальний варіант для сімейних посиденьок – просто наріжте шматочок, налийте гарячого чаю і насолоджуйтеся.
Смачного!
