Сьогодні хочу поділитися з вами ще одним приголомшливим рецептом літньої випічки. Якщо ви думаєте, що приготувати до чаю у ці вихідні, рекомендую побалувати себе та своїх близьких ніжним пирогом зі стиглими абрикосами. Готується він дуже просто, з найдоступніших продуктів, а виходить дуже смачним!
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – 200 г
- Вершкове масло (розпалене) – 180 г
- Кефір (або йогурт без добавок) – 250 мл
- Борошно (просіяне) – 400 г
- Розпушувач – 10 г
- Абрикоси – 500 г
- Мигдальні пелюстки – 30 г
Приготування
У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо до них щіпку солі та цукор. Ретельно перемішуємо все звичайним вінчкиом до появи легкої піни, щоб цукор максимально розчинився.
У яєчну суміш вливаємо 180 г заздалегідь розтопленого вершкового масла та 250 мл кефіру. Маленька порада: замість кефіру для цього рецепту можна взяти будь-який йогурт без добавок. Тепер все добре перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно з розпушувачем і замішуємо тісто. За консистенцією воно виходить досить густим.
Лист розміром 24 на 30 см застелюю папером для випічки. Викладаю тісто і рівномірно розподіляю його лопаткою по всій поверхні форми.
Тепер беремо 500 грам абрикосів, добре їх миємо і видаляємо кісточки. Нарізаємо фрукти на шматочки: я просто розрізаю кожну половинку ще раз навпіл. Нарізані абрикоси акуратно викладаємо на тісто зрізом донизу, злегка їх вдавлюючи туди.
Пиріг можна відправити в духовку вже у такому вигляді. А можна посипати зверху цукром для карамельної скоринки або будь-якими горішками. Я сьогодні посипаю мигдальними пелюстками (нам знадобиться близько 30 грамів) – вони просто ідеально підходять до випічки з абрикосами або персиками і дають приголомшливий аромат.
Відправляємо пиріг у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Готовність обов’язково перевіряємо дерев’яною зубочисткою – вона повинна виходити з центру пирога сухою та практично чистою.
Готово! Золотистий, пишний, дуже ароматний – це виглядає дуже апетитно. Пиріг ріжеться легко, як по маслу. Він виходить м’яким, повітряним та соковитим за рахунок фруктів.
Смачного!
