Запечені свинячі реберця в темному пиві з медово-гірчичною глазур’ю – справжня окраса будь-якого святкового столу. Завдяки маринуванню в темному пиві м’ясо стає надзвичайно ніжним і легко відходить від кістки. А фінальна медово-гірчична глазур додає апетитної карамельної скоринки та глибокого смаку. Рецепт простий, але результат справді вражає.
Інгредієнти:
- Ребра 3 кг
- Темне пиво 1 літр
- Сіль 3 чайні ложки
- Перець, часник по чайній ложці
- Суміш для барбекю 2 чайні ложки
Для соусу:
- Соєвий соус 30 мл
- Мед 2 ст. ложки
- Гірчиця 1 ст. ложка
Приготування:
Реберця добре промийте, обсушіть і щедро посоліть з обох боків.
Змішайте всі спеції та ретельно натріть ними м’ясо, втираючи у кожен шматок.
Складіть реберця у велику плоску посудину із бортиками та залийте темним пивом.
Накрийте плівкою і поставте в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на добу, перевернувши один раз.
Замариновані реберця викладіть у форму для запікання разом із маринадом. Поставте в холодну духовку, увімкніть максимальну температуру, а через 20 хвилин зменште до 180 °C. Готуйте приблизно 3 години.
Готові реберця обережно перекладіть на деко з пергаментом.
Для глазурі змішайте мед, соєвий соус і гірчицю до однорідності. Щедро змастіть реберця з усіх боків.
Запікайте ще 10-15 хвилин при 180 °C до рум’яної карамельної скоринки, за бажанням змастивши ще раз у процесі.
Реберця виходять неймовірно м’якими, соковитими і ароматними, з красивим золотистим кольором. М’ясо легко відділяється від кістки і дуже-дуже смакує.
Така страва точно справить враження на гостей і стане головною зіркою святкового столу.
Смачного!
