Без замішування тіста та стояння біля плити по пів дня. Готую ці рум’яні пиріжки з соковитою м’ясною начинкою, золотистою скоринкою, які смачно їсти і на обід, і на вечерю.
Інгредієнти
- Тонкий лаваш – 500-600 г
- Курячий фарш – 500 г (можна будь-який)
- Твердий сир – 100 г (можна будь-який)
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 2 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Рис – 100 г (варити до готовності)
- Цибуля – 1 шт. (велика)
- Вершкове масло – 30 г + 2 ст. л. олії для смаження
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Сухий часник – 1 ч. л. (можна свіжий)
- Італійські трави – 1 ч. л. (можна до смаку)
- Свіжа зелень, або заморожена
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Цибулю дрібно наріжте. На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте олію і обсмажте цибулю до легкого золотистого відтінку.
Викладіть курячий фарш, перемішайте з цибулею та обсмажуйте приблизно 5 хвилин. Посоліть, поперчіть і готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
До фаршу додайте томатну пасту, паприку, сухий часник та італійські трави. Добре перемішайте, влийте воду і тушкуйте без кришки на невеликому вогні до готовності м’яса.
Рис заздалегідь відваріть до готовності. Додайте його до обсмаженого фаршу, перемішайте і всипте дрібно нарізану петрушку і кінзу. Зніміть сковороду з вогню та залиште начинку охолонути.
Коли вона стане теплою або охолоне, додайте натертий сир і майонез. Ретельно перемішайте. Завдяки сиру та майонезу начинка виходить ніжною і соковитою.
Лаваш заздалегідь наріжте на шматочки зручного розміру. На кожен викладіть щедру порцію м’ясної начинки, трохи загорніть краї всередину та скрутіть рулетиком, щоб начинка залишилася всередині.
У мисці з’єднайте яйця, молоко та дрібку солі. Злегка збийте виделкою до однорідності.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Кожен рулетик занурте в яєчну суміш, щоб вона покрила його з усіх боків, і викладіть на сковороду.
Обсмажуйте на середньому вогні приблизно 20-30 секунд з кожного боку, до появи золотистої скоринки. За потреби обережно підрум’яньте боки. Готові пиріжки перекладіть на паперовий рушник.
Подавайте рулетики гарячими або теплими, поки лаваш залишається рум’яним, а сирна начинка ніжною. Смачного!
