Коли немає духовки або хочеться спробувати альтернативний спосіб випічки, цей рецепт стане універсальним рішенням – торт чудово вдається і в мультиварці, і в звичайній духовці. Шоколадний торт “Прага” виходить насиченим, вологим і по-справжньому шоколадним. У нього щільні, “мокрі” коржі та ніжний крем зі згущеного молока, що додає десерту домашнього затишку. Такий торт ідеально підходить для родинного свята або просто до чаю.
Інгредієнти
Форма 22-24 см
Корж:
- Яйця 3 шт.
- Сіль щіпка
- Цукор 200 г
- Масло 100 г
- Какао 50 г
- Борошно 250 г
- Розпушувач 1,5 чайні ложки
- Молоко 250 мл
Крем:
- Згущене молоко (зварити 3 години заздалегідь) 1 банка
- Масло вершкове 100-200 г
- Горіхи 50 г
Помадка:
- Какао 80 г
- Масло 100 г
- Сметана 1 ложка з гіркою
- Цукор 3-4 ст. ложки
Приготування:
Спочатку збийте яйця з дрібкою солі та цукром приблизно 2 хвилини, маса стане світлішою та повітряною.
Додайте м’яке вершкове масло, всипте какао, перемішайте. Муку змішайте з розпушувачем і додайте до яєчної маси.
Влийте молоко кімнатної температури та перемішайте на низькій швидкості до однорідного гладкого тіста.
Змастіть чашу мультиварки маслом і влийте тісто. Готуйте у режимі “Випічка” 40-60 хвилин (залежить від моделі).
Якщо використовуєте духовку, випікайте при 180°C близько 35-40 хвилин.
Готовому коржу дайте трохи охолонути, після чого розріжте на три частини.
Для крему з’єднайте варене згущене молоко та м’яке масло. Перемішайте лопаткою, не збиваючи міксером, так крем буде густішим і стабільнішим. Додайте ложку какао, перемішайте. За бажанням введіть ром або коньяк.
Перший корж покладіть у форму, змастіть половиною крему. Накрийте другим коржем, розподіліть решту крему.
Третій корж лишіть без крему. Торт залиште на кілька годин при кімнатній температурі, потім накрийте плівкою і поставте на ніч у холодильник.
Для помадки розтопіть масло з какао та цукром на слабкому вогні, додайте сметану і варіть 5-7 хвилин до глянцевої текстури.
Теплу помадку рівномірно нанесіть на верх і боки торта.
Торт стане особливо ніжним, якщо перед подачею дати йому постояти 1-2 години при кімнатній температурі.
Шоколадний торт “Прага” виходить щільним, вологим, з глибоким смаком шоколаду, дуже схожим на стару добру “Прагу”.
Ідеальний варіант для домашнього свята або просто для душевного чаювання.
Смачного!
