Сьогодні хочу поділитися улюбленим рецептом пісочного пирога зі сливами. Він настільки вдалий, що готую його цієї осені вже не раз – смакує і дорослим, і дітям. Хрустке тісто, соковита начинка та ніжна меренга зверху роблять його справжньою прикрасою столу.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- жовток – 4 шт.
- цукор – 80 г
- масло вершкове – 80 г
- борошно – 200 г
- розпушувач – 4 г
Начинка:
- слива – 800 г
- крохмаль – 50 г
- цукор – 150 г
- ванільний цукор – 10 г
Безе:
- білок – 4 шт.
- цукор – 200 г
- дрібка солі
- крохмаль – 1 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Усі інгредієнти для тіста змішую в чаші міксера. Замішується воно легко і швидко, буквально за кілька хвилин. Дно форми (діаметром 24 см) вистеляю пергаментом і розподіляю тісто руками, формуючи бортики.
Сливи очищаю від кісточок, нарізаю шматочками, додаю цукор та кукурудзяний крохмаль. Викладаю їх у форму на тісто і відправляю у духовку, розігріту до 180°С, на 30 хвилин.
Тим часом готую безе: збиваю білки з дрібкою солі, поступово додаю цукор.
Коли маса стає густою та блискучою, викладаю її на пиріг, можна ложкою або кондитерським мішком. Запікаю ще 5-7 хвилин, щоб верхівка злегка підрум’янилася.
Після охолодження пиріг легко нарізати. Всередині сливи перетворюються на ніжну, майже желейну начинку, яка чудово поєднується з крихким пісочним тістом і легким безе.
Цей десерт сливового пирога на пісочному тісті ідеально підходить для сезону слив – ароматний, ніжний і дуже домашній.
У нашій родині його люблять усі без винятку, тож раджу спробувати й вам.
Пісочний пиріг зі сливами та безе – це саме та випічка, яка створює на кухні атмосферу тепла та затишку.
Смачного!
