Хочу поділитися простим, але дуже смачним рецептом салату з буряком і квасолею. Він виходить ситним, корисним і може стати не лише доповненням до обіду, а й повноцінною вечерею. Вітамінний салат для правильного та здорового харчування з домашнім майонезом і без майонезу смачніший, ніж вінегрет та оселедець під шубою (салат шуба).
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 відварені або запечені буряки,
- 2 яйця,
- 2 солоні або мариновані огірки,
- 1 червона цибулина,
- 1 банка консервованої квасолі,
- сіль за смаком.
Для заправки:
- жовтки від 2 яєць,
- 2–3 ст. л. ароматної нерафінованої олії,
- 1 ч. л. яблучного оцту,
- 1 ч. л. негострої гірчиці,
- 1 ч. л. меду (за бажанням).
ПРИГОТУВАННЯ:
Буряк натерти на тертці або нарізати кубиками. Білки від яєць подрібнити так само.
Огірки нарізати смужками чи кубиками. Цибулю дрібно посікти. Все скласти у велику миску, додати квасолю та трохи підсолити.
Окремо приготувати заправку: жовтки розім’яти з олією, оцтом, гірчицею та медом. Виходить густий соус, схожий на домашній майонез. Додати його до салату та ретельно перемішати.
Салат виходить дуже ніжним, ароматним і поживним. Завдяки поєднанню буряка, білка, квасолі та пікантної заправки він чудово насичує і смакує навіть без додаткових страв.
Цей салат варто приготувати хоча б раз і він обов’язково стане вашим улюбленим.
Смачного!
