Цей яблучний пиріг – справжня знахідка для любителів яблук. Готується без духовки, виходить ніжним, ароматним і надзвичайно смачним. Бісквіти, просочені чаєм, поєднуються з яблучною начинкою, кремом із маскарпоне та карамельним смаком, а зверху все прикрашає хрустка кокосова посипка.
Рецепт має польське коріння – це одна з найпопулярніших домашніх версій шарлотки. Завдяки яблукам десерт зберігає натуральну солодкість і аромат осені, а крем із маскарпоне додає ніжності.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 упаковки лимонного желе (на 750 мл рідини)
- 375 мл гарячої води
- 300 мл міцного чорного чаю (для просочування бісквітів)
- 150 г бісквітів “Савоярді”
- 900 мл яблучного пюре або тушкованих яблук
- 200 мл вершків 30-36%
- 250 г маскарпоне
- 2-3 столові ложки вареного згущеного молока
- 2 чайні ложки желатину + 3 столові ложки води
Для кокосової крихти:
- 50 г вершкового масла
- 50 г кокосової стружки
- 50 г цукру
- 50 г борошна
- 0,5 чайної ложки кориці
ПРИГОТУВАННЯ:
Готуємо желе та яблука. Розчинити желе у гарячій воді та злегка охолодити. Змішати з яблучним пюре. Поставити в холодильник, щоб маса злегка загусла.
Для крему: желатин замочити у воді, розтопити на водяній бані. В окремій мисці збити вершки, додати маскарпоне і згущене молоко, потім ввести желатин. Перемішати до однорідності.
Для крихти: на сухій пательні розтопити масло, додати кокосову стружку, цукор, борошно та корицю. Обсмажити до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Бісквіти Савоярді занурити в чай і викласти перший шар у форму. Поверх викласти яблучну масу.
Зверху викласти крем і розрівняти. Посипати верх кокосовою крихтою.
Поставити в холодильник щонайменше на 3-4 години, щоб пиріг-десерт добре застиг.
Після охолодження шарлотка стає ніжною, ароматною та злегка ігристою від яблучного шару.
Це чудовий осінній Яблучний пиріг-десерт без випікання, який підкорить з першої ложки.
Смачного!
