Теплі пухкі булочки з варенням на дріжджовому тісті – справжній аромат домашнього ранку. Вони м’які та чудово смакують з чаєм чи молоком. Легко готуються і завжди вдаються з першого разу. Рецепт легко варіювати: просто змінюйте начинку за бажанням.
Інгредієнти:
- 500-550 г пшеничного борошна (4 склянки)
- 3 столові ложки цукру (3 столові ложки)
- 20 г свіжих дріжджів
- 200 мл теплого молока (1 склянка)
- 70 г вершкового масла
- 2 яйця
- 5-6 г солі (1/2 чайної ложки)
- Цедра лимона
Для начинки: Вишневе варення
Для прикраси: Цукрова пудра
Приготування:
В миску вибийте яйця, всипте цукор, додайте цедру лимона і перемішайте. Розкришіть дріжджі, влийте тепле молоко і ще раз перемішайте.
Додайте м’яке розтоплене масло і перемішайте до однорідності.
Просійте 400 г борошна, всипте сіль і вмішайте в рідку основу. Коли маса ще рідкувата, додайте ще 100-150 г борошна і продовжуйте місити руками. Тісто має стати м’яким, еластичним і не липнути.
Сформуйте кулю, перекладіть у змащену олією миску, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 60 хвилин, доки збільшиться вдвічі.
Тісто обімніть, розділіть на 12 частин і сформуйте кульки. Накрийте рушником на 10 хвилин.
Кожну кульку розкачайте, покладіть ложку варення і акуратно загорніть, щільно защипуючи краї. Викладіть у форму для випікання.
Знову накрийте рушником і залиште на 10-20 хвилин для розстоювання. Змішайте жовток з молоком і змастіть булочки зверху.
Готуйте в розігрітій до 180 °C духовці 25-30 хвилин до рум’яної скоринки. Злегка остудіть і посипте цукровою пудрою.
Смачного!
