Поки сезон слив – печу цей пиріг один за одним. Виходить ніжним усередині, із соковитою сливовою начинкою, а зверху має хрустку ароматну крихту.
Інгредієнти:
Начинка:
- Слива – 450 г
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Ванільний цукор – 10 г
- Крохмаль – 1 ст. л.
Тісто:
- Яйця – 4 шт.
- Ванільний цукор – 10 г
- Олія – 80 мл
- Згущене молоко – 200 г
- Молоко – 100 мл
- Сметана – 1 ст. л.
- Борошно – 250-270 г
- Розпушувач – 10 г
Крихта:
- Вершкове масло – 50 г
- Борошно – 3 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л. з гіркою
Приготування:
Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки. Додати цукор, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Перемішати і відставити.
Для тіста яйця та ванільний цукор збити міксером до світлої пишної маси. Влити олію, згущене молоко і перемішати. Влити молоко, додати сметану і знову перемішати. Всипати борошно, розпушувач і перемішати до однорідного тіста.
Форму діаметром 26 см застелити пергаментом, а краї змастити вершковим маслом. Вилити тісто у форму, зверху розкласти сливи та трохи притиснути їх.
Для крихти вершкове масло, борошно та цукор подрібнити в блендері до розсипчастої крихти і рівномірно посипати нею пиріг.
Випікати у розігрітій до 180°C духовці на 40-45 хвилин – до рум’яної скоринки. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
Готовий пиріг залишити у формі приблизно на 15-20 хвилин, дістати і можна нарізати.
Виходить дуже смачне поєднання: ніжне солодке тісто, соковиті сливи з приємною кислинкою та хрустка крихта зверху. Саме за цей контраст я його і люблю. Смачного!
