Домашні пампушки “з діркою” виходять надзвичайно м’якими, повітряними та з апетитними бульбашками на поверхні. Рецепт простий, без розкачування тіста, тому не потребує багато часу і зусиль. Пампушки швидко смажаться та чудово смакують і теплими, і після охолодження. Улюблений смаколик моїх дітей.
Складники:
- Борошно 600 г
- Вода гаряча 400 мл
- Яйця 1 шт.
- Цукор 2 ст. л.
- Дріжджі 30 г
- Горілка або оцет 30 мл
- Сіль 1 ч. л. без верха
- Олія 50 мл
- Ванільний цукор 10 г
- Олія для смаженя
Приготування
У мисці розкришіть дріжджі, додайте 1 ст. л. цукру та добре розітріть до однорідності.
У борошно всипте сіль, решту цукру та ванільний цукор, перемішайте. Додайте яйце, горілку або оцет, олію та підготовлені дріжджі.
Поступово вливайте гарячу воду, замішуючи тісто спочатку ложкою. Воно має вийти дуже м’яким і липким.
Залиште тісто на 5-7 хвилин, після чого злегка вимісіть рукою, змащеною олією.
Накрийте тісто плівкою та рушником, залиште в теплому місці на 30-35 хвилин. Обімніть тісто, знову накрийте і дайте підійти ще 20 хвилин.
Руки змащуйте олією, відщипуйте шматочки тіста, формуйте кульки, роблячи отвір пальцем посередині.
Смажте пампушки у добре розігрітій олії до золотистого кольору з обох боків. Викладіть готові пампушки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Готові пампушки виходять надзвичайно пухкими, легкими та дуже смачними. Їх можна посипати цукром або цукровою пудрою, як кому більше до вподоби. Простий рецепт, який завжди вдається.
Смачного!
