Цей перець готую щороку на зиму – за декілька хвилин. Взимку відкриваю банку, а перець виходить дуже смачним, соковитим і схожим на квашений.
Інгредієнти:
- солодкий перець – скільки увійде в 3-літрову банку
- сіль – 95-100 г
- оцет 9% – 60 г
- окріп – приблизно 1,5 л
Приготування:
Перець добре вимити та зрізати хвостики. Кожен перець розрізати навпіл. Насіння не виймати.
В чисту 3-літрову банку додати сіль та оцет і щільно скласти половинки перцю. Залити крутим окропом так, щоб вода заповнила всі проміжки між перцями.
Щоб випустити повітря, обережно струсити банку або пройтися всередині чистою паличкою. За потреби долити окріп.
Накрити чистою кришкою та закатати. Залишити банку до повного охолодження і після охолодження перенести в холодильник або холодний погріб.
Перець краще куштувати приблизно через 1-2 місяці – за цей час він добре просолиться і набуде смаку, схожого на квашений.
Смачного!
