Ми часто додаємо майонез до салатів та закусок: він звичний, смачний і дає потрібну соковитість. Але висока калорійність та склад магазинних варіантів змушують задуматися про заміну. Корисну заправку, яка не поступиться до смаку, можна приготувати своїми руками. Це просто, швидко, а результат порадує навіть тих, хто скептично ставиться до “здорових” альтернатив.
Ця заміна підійде для будь-яких салатів, де традиційно використовується майонез. Соус виходить ніжним, з легкою кислинкою та приємною густотою.
Інгредієнти:
- 2 варені жовтки
- 3 ст. л. олії (соняшникової або оливкової)
- 1 ст. л. лимонного соку
- 200 г сметани (20% жирності)
- 1 ч. л. м’якої гірчиці
- Сіль (близько 1/3 ч. л.), мелений перець – за смаком
- За бажанням: щіпка сушеного часнику або інших спецій
Приготування:
Відваримо 2 яйця, відокремимо білки від жовтків. Білки нам не знадобляться, думаю кожна господиня знайде їм застосування.
Жовтки розминаємо виделкою.
Додаємо 3 столові ложки олії, 1 столову ложку лимонного соку, сіль 1/3 ч. л, перець за смаком, чайну ложку гірчиці без гірки. За бажанням можна додати сушений часник. Все добре перетираємо вилкою, щоб не було грудочок.
Додаємо 200 г сметани жирністю 20%, все добре перемішуємо.
Соус готовий, можна заправляти будь-який салат .
Спробуйте, ця заправка набагато смачніша і корисніша, з натуральних продуктів. Замість сметани можна використовувати йогурт, або сметану з меншою жирністю, жовтки можна не додавати, або олію не додавати, тоді соус буде ще кориснішим. Але тоді заправка буде менш густою.
Що можна додати до майонезу замість гірчиці?
Гірчицю можна замінити хроном, прянощами, сушеним часником, зеленню, куркумою або каррі.
Готувати домашні соуси – це не складно і не довго. Витративши п’ять хвилин, ви отримаєте контроль над тим, що входить у вашу страву: без зайвих добавок, з натуральних продуктів. Така заправка зробить салат і смачним, і корисним. Спробуйте цей простий рецепт, можливо, він стане вашим новим кулінарним правилом.
Смачного!
