Вже готувала на пробу і тепер точно готуватиму на Великдень 2026 замість ковбаси з магазину. Домашня куряча ковбаса у склянці готується без духовки виходить ніжною, соковитою і дуже ароматною. Ідеально підходить для Великоднього кошика та святкового столу, а результат приємно дивує вже з першого шматочка.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 г
- Вода – 120 мл (можна замінити холодним молоком)
- Жирні вершки – 1 ст. л. (за бажанням)
- Кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л. (або картопляний)
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Білий мелений перець – 1/4 ч. л.
- Мускатний горіх – щіпка
- Фісташки очищені – близько 30 г
За бажанням можна додати:
- шматочки сала
- в’ялені томати
- оливки
- сир
Приготування
Куряче філе нарізати невеликими шматочками, прибираючи всі плівки та жилки, і відправити в блендер. Додати холодну воду або молоко, трохи вершків для м’якості, олію і крохмаль.
Додати сіль, перець, дрібку мускатного горіха і все добре перебити блендером до однорідної кремової маси. Консистенція має бути як густий крем – це важливо для правильної текстури.
За бажанням можна додати наповнювачі. Я цього разу додавала фісташки, вони дають красивий зріз і легку “італійську” нотку. Можна також додати сир, оливки або в’ялені томати.
Склянки злегка змащую олією і трохи присипаю спеціями. Наповнюю їх курячою масою, щільно утрамбовуючи. Зверху накриваю фольгою, щоб під час приготування не потрапляла вода.
Ставлю склянки у каструлю з гарячою водою так, щоб вода доходила приблизно до половини. Готую під кришкою на слабкому вогні близько 45 хвилин, вода має ледь кипіти.
Потім дістаю склянки і залишаю ковбасу повністю охолонути. Далі ставлю у холодильник на кілька годин або на ніч, за цей час вона стабілізується і добре нарізається.
Готово! Ніжна, ароматна домашня ковбаса, яка ефектно виглядає у Великодньому кошику і добре смакує на святковому столі. Таку домашню ковбасу у мене їдять навіть діти і завжди просять ще.
Смачного!
