Справжній смак 90-х! Рецепт кабачкової ікри з маминого записника, як у магазинах того часу. Простий і домашній! Спробуйте приготувати!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачок – 3 кг
- Цибуля – 500 г
- Майонез – 200 г
- Томатна паста – 200 г
- Олія – 150 г
- Цукор – 100 г
- Сіль – 2 ст. л.
- Перець чорний – 1/3 ч. л.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Оцет 9% – 2 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Кабачки очистимо від шкірки, для зручності нарізаємо на шматочки кабачки та цибулю.
Перекрутимо на м’ясорубці кабачки, потім цибулю.
У відповідну каструлю відправляємо перекручені кабачки та цибулю, додаємо томатну пасту, майонез та олію.
Ставимо каструлю на вогонь і тушкуємо 1 годину під закритою кришкою, не забуваючи іноді перемішувати.
З часом відкриваємо кришку і додаємо цукор, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист.
Перемішуємо і тушкуємо ще 1 годину під кришкою на середньому вогні. За 1-2 хвилини до готовності додаємо оцет.
Розливаємо кабачкову масу відразу гарячою по стерилізованим банкам і закручуємо стерилізованими кришками.
Банки обгортаємо і залишаємо до повного остигання.
Смачного!
