Хрусткі, розсипчасті і дуже ароматні рогалики з яблучною начинкою – напекла цілу гору, з’їли за день. Простий і доступний рецепт для кожного.
Інгредієнти
Тісто:
- Борошно 450 г
- Цукор 100 г
- Молоко 50 мл
- Яйця 2 шт.
- Вершкове масло 100 г
- Цедра лимона
- Сіль щіпка
- Розпушувач 1 ч. л.
Начинка:
- Яблука 4 шт.
- Цукор 2 ст. л.
- Кориця – за смаком
- Вершкове масло 10 г
Приготування
Яблука очищаємо і натираємо на великій тертці. На сковороді розтоплюємо 10 г масла, додаємо яблука, цукор і корицю. Тушкуємо на невеликому вогні приблизно 5 хвилин, поки вся рідина не випарується. Начинку перекладаємо в миску і залишаємо охолонути.
Для тіста яйця змішуємо з цукром і цедрою лимона. Додаємо молоко, розтоплене охололе масло, дрібку солі, частинами просіюємо борошно та розпушувач. Замішуємо м’яке тісто, яке не липне до рук. Борошно краще додавати поступово, його кількість може трохи відрізнятися.
Готове тісто ділимо на 4 частини. Одну беремо для роботи, решту накриваємо або кладемо в пакет, щоб не обвітрювалися.
Розкачуємо шматок тіста в тонке коло. Для рівних рогаликів можна обрізати краї по тарілці діаметром 21 см. Коло ділимо на 8 сегментів і на кожен викладаємо приблизно по чайній ложці яблучної начинки.
На кожному сегменті робимо невеликий надріз і скручуємо рогалик. Так само формуємо всі рогалики.
Викладаємо на деко з пергаментом і ставимо в розігріту до 180°C духовку. Випікаємо режимом верх-низ, без конвекції, приблизно 20-25 хвилин.
Готові рогалики не повинні сильно зарум’янитися. Після випікання посипаю цукровою пудрою. Виходить ціла гора домашніх яблучних рогаликів: тісто хрустке і розсипчасте, а всередині ароматна яблучна начинка.
Смачного!
