Про цей спосіб з оцтом я дізналась від бабусі і тепер так роблю завжди. Булочки виходять пухкі, ароматні і не черствіють декілька днів.
Інгредієнти:
- Молоко 300 мл
- Цукор 100 грам
- Яйце 2 шт.
- Сіль 1 чайна ложка
- Ванілін 1/3 чайної ложки
- Сметана 2 столові ложки
- Дріжджі 25 грам
- Борошно 700 грам
- Вершкове масло 100 грам
- Розпушувач 0.5 чайної ложки
- Оцет 1 столова ложка
- Джем або варення будь-які
- Для змащення джем + молоко
Приготування:
До теплого молока додаю цукор і дріжджі, добре перемішую, щоб вони повністю розчинилися. Додаю яйця, сіль, ванілін і сметану, саме вона робить тісто ніжнішим.
Поступово всипаю борошно, перемішую, додаю розпушувач з оцтом і замішую м’яке, трохи липке тісто. Наприкінці вмішую вершкове масло, після цього тісто стає гладким і еластичним.
Накриваю плівкою і залишаю підходити в змащеній мисці в теплому місці на 1 годину.
Потім ділю на невеликі шматочки, формую кульки і даю їм трохи відпочити.
Кожну заготовку розплющую, викладаю всередину джем і добре защипую, щоб начинка залишилась всередині. Викладаю на деко, накриваю і залишаю ще на 15 хвилин для підйому, далі змащую джемом із молоком.
Випікаю при температурі 180°C приблизно 20 хвилин до рум’яної, апетитної скоринки.
Смачного!
