Пухке тісто, ніжна карамелізована гарбузова начинка та аромат кориці – цей пиріг виходить “Божественною” смакотою і без перебільшення. Готую його на сковороді, але можна приготувати і в духовці.
Інгредієнти
Для начинки:
- гарбуз – 500-600 г
- цукор – 4 ст. л.
- вершкове масло – 30 г
- кориця – 1/2 ч. л.
Для тіста:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- сіль – дрібка
- олія – 80 мл
- кефір – 350 мл
- сода – 1 ч. л.
- борошно – 300 г
Додатково:
- гарбузове насіння – для посипання
- пергамент
Приготування
Гарбуз натерти на грубій тертці. У сковороді розтопити цукор, не перемішуючи, поки він не перетвориться на карамель. Додати вершкове масло, перемішати і викласти натертий гарбуз. Обсмажувати в карамелі приблизно 5 хвилин.
Додати корицю, перемішати і зняти з вогню. Начинку залишити охолонути.
Для тіста яйця збити з цукром, додати дрібку солі. Влити олію, теплий кефір, додати соду і поступово всипати борошно Перемішати до однорідного тіста.
У сковороду діаметром 26 см покласти пергамент. Вилити приблизно половину тіста, розрівняти і зверху викласти охололу гарбузову начинку.
Залити рештою тіста, повністю закривши начинку. Посипати гарбузовим насінням. Накрити кришкою та готувати на найменшому вогні.
Приблизно через 30 хвилин, коли пиріг добре зарум’яниться знизу та по краях, накрити його зверху пергаментом і перевернути.
Зняти нижній пергамент, знову накрити кришкою та готувати ще 10 хвилин на маленькому вогні. Готовий пиріг зняти зі сковороди та залишити охолонути.
За бажанням перед подачею посипати цукровою пудрою. Пиріг виходить рум’яним з обох боків, дуже ніжним усередині, а карамелізований гарбуз дає особливий аромат і смак. Гарбузове насіння зверху приємно хрумтить – з чашкою чаю просто смакота.
Смачного!
