Коли немає часу ліпити пиріжки, на виручку приходить простий рецепт на кефірі. Готується значно швидше, виходять соковитими, ніжними та дуже ситними. Такі капустяні оладки або котлети чудово підходять для сніданку чи перекусу. Смак нагадує домашні пиріжки, але без зайвого клопоту.
Складники:
- Капуста білокачанна – 300 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Фарш (свинина, курка або змішаний) – 500 г
- Кефір – 150 мл
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 3-4 ст. л. з гіркою
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Коріандр – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Приготування:
Капусту дрібно нашаткувати або натерти, злегка пом’яти руками, щоб стала м’якішою. Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно нарізати.
У великій мисці змішати фарш, капусту, моркву та цибулю. Додати яйця, влити кефір, посолити, поперчити, всипати коріандр і добре перемішати.
Поступово всипати борошно, щоб маса стала густою, але м’якою, як на оладки.
На розігрітій сковороді з олією викладати масу ложкою, формуючи невеликі котлети.
Смажити на середньому вогні з обох боків, по 5-6 хвилин під закритою кришкою, до рум’яної скоринки та повної готовності.
Готові капустяні оладки виходять дуже соковитими і ніжними всередині, з апетитною скоринкою зовні. Їх можна подавати зі сметаною, соусом або свіжими овочами. Чудова альтернатива пиріжкам, коли хочеться швидко, просто і по-домашньому смачно.
Смачного!
