Коли співробітниця принесла цей пиріг на роботу, ніхто не повірив, що він з лавашу – всі просили рецепт. Всередині ніжна сирна начинка та соковита вишня. Виходить таким смачним, що руки так і тягнуться по наступний шматочок.
Інгредієнти
- Сир – 360-400 г
- Яйця – 3 шт. (якщо великі – 2 шт.)
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 10 г (1 пакетик)
- Сіль – 1 щіпка
- Молоко – 100 мл
- Лаваш – 150 г
- Вишня – 250 г (можна замінити іншими ягодами)
Розмір моєї форми: 25-11 см, висота 8 см.
Приготування
У миску покладіть сир, додайте яйця, цукор, ванільного цукру та щіпку солі. Збийте все блендером до однорідної гладкої маси без грудочок.
Влийте молоко і ще раз перебийте блендером до однорідності.
Для пирога знадобиться 150 г тонкого лаваша – приблизно півтора листа. Згорніть лаваш у щільну трубочку і наріжте тонкими смужками, щоб вийшла “локшина”.
За бажанням лаваш можна нарізати невеликими квадратиками – на смак це не вплине.
Перекладіть нарізаний лаваш у сирну масу. Перемішайте все лопаткою або ложкою, щоб шматочки лаваша рівномірно вкрилися сирною начинкою.
Застеліть форму антипригарним пергаментом або можна просто змастити олією або вершковим маслом.
Викладіть на дно форми приблизно чверть сирної маси з лавашем. Розподіліть її по дну форми. Ідеально вирівнювати не потрібно, головне, щоб дно було повністю закрите.
Вишню розділіть приблизно на три частини. Якщо використовуєте заморожену вишню, попередньо розморозьте її і добре злийте зайву рідину.
Викладіть частину вишні хаотично поверх сирного шару. Зверху знову викладіть сирну масу з лавашем.
Продовжуйте чергувати шари, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром обов’язково має бути сирна маса з лавашем. Це важливо, оскільки вишня зверху може підгоріти під час випікання.
Заздалегідь розігрійте духовку до 180 °C, поставте форму на середній рівень і випікайте пиріг 35-40 хвилин у режимі “верх-низ” з конвекцією.
Після духовки не поспішайте діставати пиріг. Залиште його повністю охолонути та стабілізуватися. За час охолодження сирна начинка добре схопиться, тому пиріг легко вийде з форми і не розсипатиметься під час нарізання.
Коли пиріг повністю охолоне, дістаньте його з форми і можна нарізати.
Смачного!
