Рецепт колись переписала від бабусиної сусідки – не вірила, що з такого простого і бюджетного може вийти така пухка паска, поки не спробувала сама. Вона виходить, як пух, солодка і не черствіє більше тижня.
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл
- Цукор – 300 г
- Сухі дріжджі – 15 г
- Олія – 200 мл
- Яйця – 6 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Борошно – 1,3-1,4 кг
- Родзинки – 200 г
- Цукрова пудра для глазурі – 5-6 ст. л.
Приготування
В велику миску насипаю трохи цукру, додаю кілька ложок борошна і сухі дріжджі, перемішую. Вливаю ледь тепле молоко, замішую рідку опару накриваю і залишаю, щоб добре підійшла.
Додаю решту цукру, дрібку солі, вливаю олію і вибиваю яйця. Білок одного яйця відкладаю для глазурі. Все добре перемішую і підсипаю борошно. Спочатку замішую ложкою, а далі руками. Тісто вийшло м’яке, трохи липке, так і має бути.
Накриваю тісто і кладу в тепле місце, щоб підросло, приблизно на півтори години. Коли тісто піднялося, змащую руки олією, обминаю, знову накриваю і даю ще раз підійти, на 40 хвилин.
Потім викладаю на стіл, трохи вимішую і додаю родзинки, змішавши трохи з борошном, щоб вони рівномірно розподілились. Ще раз добре вимішую.
Формую кульки і викладаю у форми приблизно на третину. Залишаю ще підрости на 30-35 хвилин, а тим часом розігріваю духовку.
Випікаю при 180 градусах 35 хвилин найбільшу паску, орієнтуйтесь по своїй духовці.
Для глазурі збиваю білки і цукрову пудру. Покриваю паски глазурю, коли вони охолонули і посипаю посипкою або прикрашаю за бажанням.
Готово! Розрізаю пасочку, а вона всередині така м’яка і пухка, як треба. Тепер точно знаю, що буду пекти їх на Великдень, бо виходить багато, смачно і без зайвих витрат.
Смачного!
